Verrassing

Vanmiddag was ik net aan het koken toen ineens de bel ging. Er stond een bezorger voor de deur met een hele zware doos. Ik was helemaal verrast want ik verwachtte niks. Dus ik sleep de doos naar binnen.  Geen afzender, geen kaartje en een hele verrassende inhoud.

De kinderen en ik zijn er helemaal stil van. Wat ontzettend lief en wat komt dit goed van pas. En ik ben dol op leuke verrassingen 😉 Er zitten allemaal dingen in die we graag eten. De kinderen zijn dol op rookworst, we eten vaak pasta, de thee die erbij zat vind ik heerlijk. We verheugen ons op de chocomel met speculaas die bewaren we tot pakjesavond.  Het fruit is zeer welkom, dat eet iedereen hier graag. De chocoladeletters heb ik snel verstopt, die leg ik ook weg tot pakjesavond 😉

Onbekende gever, je bent een engel. Heel erg bedankt, het word ontzettend gewaardeerd. Wat een leuke verrassing met zoveel lekkere en leuke dingen 🙂

Diepvries

Omdat het altijd handig is om een voorraadje te hebben wil ik in de komende tijd bij de avondmaaltijd steeds wat meer koken en wat er dan over is, invriezen. Liefst iets wat lekker blijft als het ingevroren, ontdooid en weer opgewarmd is. Op Twitter en Facebook kreeg ik de volgende suggesties:

stamppot met rookworst, maaltijdsoepen, goulash, Idd de diverse pasta’s, Nasi, bami en dat soort dingen. Macaroni en zo, Ovenschotels! Rijst met kip madras en meer van dat soort dingen. Stamppotten. Kwa vlees gehaktballen, Pasta, behalve lasagne, en stamppotten (behalve andijvie), Stamppot-zuurkool -boerenkool -andijvie -etc, erwtensoep, pasta, Alle stamppotten :-), soepen, hutspot, Chili con carne, goulash, zuurvlees, hachee met rooie kool en purée, (of purée apart) ligt standaard in vriezer bij mij in alu ovenschaaltjes, Wintergerechten lenen zich uitstekend om in te vriezen. Erwtensoep, hachee, zuurkool, boerenkool. Maar ook: hazenpeper!, ovenschoteltjes Zoals preischotel met gehakt stoofvlees met hutspot? En indische vleesgerechten, Spaghettisaus, hachee, stoofvlees.

Hier kan ik wel wat mee. Allemaal bedankt en wie nog wat weet, graag 🙂

Mijn vriezer 🙂 Kan nog heel wat voorraad in.

Lekkerrrrr

Op internet vond ik een recept voor aubergine-mozzarella torentjes en dat was erg geslaagd. Helaas heb ik niet opgeslagen waar ik het recept vandaan heb. En zo heb ik het gemaakt:

Voor 3 personen:
– 1 aubergine, in plakken van 1 cm dik gesneden
– 1 koffiekopje met paneermeel
– 1 eiwit, losgeslagen in een kommetje
– 1 klein blikje tomatenpuree (echt van die mini blikjes)
– 1 bol mozzarella, in plakjes gesneden
– handje vol verse basilicum
– 1 tomaat, in plakjes gesneden
– 4 eetlepels Italiaanse kruiden
– peper en zout
– olijfolie
-zwarte olijven
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet deze naast je.
Neem dan een plak aubergine, haal deze eerst door het eiwit en daarna door de paneermeel en leg deze vervolgens op de bakplaat.
Herhaal deze stap met de overige aubergine.
Druppel over elke plak aubergine een heel klein beetje olijfolie.
Zet de ovenplaat dan in de oven en bak de aubergine eerst 7 minuten, draai de schijfjes om en bak de andere kant ook nog eens 7 minuten.
Haal dan de ovenplaat uit de pan, Leg dan op elke plak aubergine een plakje tomaat, gevolgd door een plakje mozzarella.
Smeer dan op elke plak mozzarella een eetlepel tomatenpuree, gevolgd door een blaadje basilicum, een zwarte olijf en bestrooi ze met twee eetlepels Italiaanse kruiden.
Zet dan de bakplaat weer in de oven en bak je plakjes nog zo’n 7 minuten, zodat de mozzarella gesmolten is.
Haal dan de plakjes uit de oven.
Maak torentjes door twee plakjes op elkaar te leggen.

Voor 3 personen:
– 1 aubergine, in plakken van 1 cm dik gesneden- 1 koffiekopje met paneermeel- 1 eiwit, losgeslagen in een kommetje- 1 klein blikje tomatenpuree (echt van die mini blikjes)- 1 bol mozzarella, in plakjes gesneden- handje vol verse basilicum- 1 tomaat, in plakjes gesneden- 4 eetlepels Italiaanse kruiden- peper en zout- olijfolieVerwarm de oven voor op 175 graden.Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet deze naast je.Neem dan een plak aubergine, haal deze eerst door het eiwit en daarna door de paneermeel en leg deze vervolgens op de bakplaat.Herhaal deze stap met de overige aubergine.Druppel over elke plak aubergine een heel klein beetje olijfolie.Zet de ovenplaat dan in de oven en bak de aubergine eerst 7 minuten, draai de schijfjes om en bak de andere kant ook nog eens 7 minuten.Haal dan de ovenplaat uit de pan, Leg dan op elke plak aubergine een plakje tomaat, gevolgd door een plakje mozzarella.Smeer dan op elke plak mozzarella een eetlepel tomatenpuree, gevolgd door een blaadje basilicum, een zwarte olijf en bestrooi ze met twee eetlepels Italiaanse kruiden.Zet dan de bakplaat weer in de oven en bak je plakjes nog zo’n 7 minuten, zodat de mozzarella gesmolten is.Haal dan de plakjes uit de oven.Maak torentjes door twee plakjes op elkaar te leggen.

Ik heb kruidenpaneermeel genomen. Dat kun je trouwens makkelijk zelf maken. Kijk maar bij Koken met Karin. Als je kruidenpaneermeel uit een pakje neemt hoef je er geen zout en peper meer op te doen anders zou ik dat wel doen. Ik ga dit recept zeker nog eens maken maar ik moet eerst iets bedenken op de mozzarella. Die is zo uit het pakje heerlijk zacht maar als ie gebakken is wordt het net kauwgum. Ik had trouwens te weinig mozzarella dus ik heb op een paar tomaten gewone geraspte kaas gedaan en dat smaakte ook erg goed. De basilicum wordt trouwens ook erg droog in de oven dus die kun je beter onder de tomatenpuree stoppen of er pas op doen als het uit de oven komt.

Hara

Mijn dweil is versleten en natuurlijk is er dan nergens een party. Dus organiseer ik maar zelf een Hara demonstratie op maandag 11 juni om 20 uur 🙂 Heb je iets nodig of vind je het gewoon leuk dan ben je van harte welkom.

Macaronisalade

Van mijn zusje kreeg ik een heerlijk recept voor macaronisalade. Zij maakt het met 1 zak macaroni spirali tricolore, potje zilveruitjes, potje augurkblokjes, 1 ui, 3 kleuren paprika, Aromat, 2 blikjes tonijn op water of hamblokjes of kant en klare kipblokjes (in de koeling bij de spekblokjes)
Calvé mayonaise, paprikapoeder, 1 middel blik macedoine bonduelle.

Ondertussen heb ik het al vaak gemaakt en wat kleine aanpassingen gedaan. Ik snij kipfilet in kleine blokjes en bak die tot ze gaar zijn met zout, peper, 1 eetlepel sambal en aromat. Dat laat ik afkoelen en ondertussen kook ik 2 zakken macaroni. In een hele grote kom meng ik 3/4 pot mayonaise met een bekertje crème fraîche, zout, peper, aromat en paprikapoeder. Doe maar gerust heel veel want dat heeft de salade echt nodig. Paprika en ui in kleine stukjes snijden, bakje cherrytomaten halveren en alles in de kom doen.  Als de macaroni klaar is giet ik hem af in een grote vergiet en laat er koud water op lopen. Dan gooi ik er de potjes met augurk, zilverui en macedoine erbij. Ik doe vaak ook nog een blikje mexicaanse groenten van Bonduelle erbij. Dat zijn erwten met mais. Alles goed laten uitlekken en dan samen met de kip in de grote kom. Goed mengen en proeven. Het lekkerste is de pastasalade als ‘ie een nacht in de koelkast heeft gestaan. Dan hebben alle smaken de kans gekregen zich goed te mengen. Ideaal ook voor drukke dagen zoals nu met het klussen.

Smakelijk eten 🙂

Post

Ik kom al een tijdje op een site Yunomi genaamd. Zwaar commercieel maar toch geen onaardige site. Met een spaarsysteem. Elke keer als je inlogt of als je een bericht plaatst spaar je punten en die kun je dan inwisselen voor een Kwartaalkado. Ik vergeet heel vaak om in te loggen maar afgelopen kwartaal is het me dan toch eindelijk gelukt om genoeg punten te sparen. Je moet dan heel lang wachten eer je wat krijgt maar vanmorgen kreeg ik een mailtje dat mijn kado klaar lag. Zij gebruiken Kiala-afhaalpunten en dat is toevallig het tankstation in Margraten. Daar kwamen we vanmiddag toch langs dus meteen het pakje maar opgehaald. En wat je voor niks krijgt is altijd leuk 🙂 Er zat shampoo en conditioner in, tandpasta en een heren- en een damesdeodorant. Komt altijd van pas 🙂 Dit kwartaal kun je sparen voor een schoonmaakpakket dus ik ga mijn best doen.

Pastasaus

Vroegah 😉 nam ik altijd een pot of een zak pastasaus mee uit de supermarkt als ik macaroni of spaghetti wilde maken. Totdat ik eens op de achterkant las wat daar allemaal extra in gestopt wordt aan conserveringsmiddelen, geur- kleur- en smaakstoffen en andere onzin. Aangemoedigd door wat ik las op internet (bv. hier en hier ) en in kranten en tijdschriften, gecombineerd met de behoefte aan simpel eten zonder toegevoegde troep én minder kosten en afval, ben ik mijn pastasaus zelf gaan maken.
En dat is verrassend simpel, lekker en goedkoop en zo veel langer duurt het nou ook weer niet.
Mijn recept:
2 uien, heel veel knoflook, peper/zout/italiaanse kruiden. Dat is de basis. Daar mik ik alle groenten bij die nog in de groentenla liggen of ik haal prei, bleekselderij, winterwortel, paprika en courgette. Of wat ik nog meer tegen kom aan vers lekkers. Ik doe er ook altijd gemengd gehakt bij maar dat kun je zo goed weglaten. Dit bak ik allemaal in olijfolie en doe er dan een blikje tomatenpuree en 1 of 2 blikken tomaatblokjes.  (tomatenpuree altijd even laten meebakken, bevordert de smaak) Als ik op tijd begin dan laat ik dit allemaal lekker een uurtje ofzo pruttelen maar het smaakt ook als je de saus alleen even zachtjes kookt.
Op Nicky (die haat paprika en courgette) vind iedereen mijn saus lekker. En ik maak altijd extra veel want van het restant maak ik de volgende dag een heerlijk tomatensoep. Gewoon water en een bouillonblokje erbij 🙂

Weer een gewone maandag

Patrick heeft vanmorgen Indy naar school gebracht en ik kon wat langer slapen. Blijkbaar heeft me dat goed gedaan want ik had enorm veel energie toen ik eindelijk op stond.
Youri’s kamer was erg rommelig en vooral stoffig en dat ergerde me al lang.Vandaag greep ik mijn kans en heb ik zijn hele kamer opgeruimd en schoongemaakt. Mennnn, wat kwam daar een troep uit en een stof vanaf. Mijn poetswater was zwart. Maar het resultaat is er naar. Het is er weer fris en schoon 🙂
Nog even een rondje was en de kattebakken en daarna was het wel even tijd voor een lunchpauze. Een bord met de overgebleven chinees van gisteren en de krant, meer heeft een mens niet nodig.
In de krant stond een stukje over de komende zomer en ineens kwam daar weer die eikel met die hamer. Youri zal de komende zomer niet meemaken, geen enkele zomer meer. Hij zal nooit een vrouw hebben en ik zal nooit zijn kinderen zien. Youri zal nooit de kinderen van zijn broers meemaken en hij zal bij geen enkele verjaardag meer zijn. Ik heb zo gehuild, het idee van wat hij allemaal mist en wat ik allemaal van hem mis. Het is allemaal zo klote.
Ik had nog wat energie over en zocht wat afleiding dus heb ik de veranda eens onder handen genomen. Youri’s computer staat daar en die was ook al zo stoffig, net als de buro’s. Er kwam een vuilniszak rommel af van alle bureau’s. Ongelofelijk. Ik heb me een breuk gesleept aan alle gereedschap van Patrick wat steeds op de buro’s neergelegd is. Dat ligt nu weer in de stal waar het hoort. Nicky heeft het restant van de plinten naar de stal gebracht wat er nog lag en daarna heb ik alles afgewassen, gezogen en gedweild. En daarna was ik moe en ben ik op de bank in slaap gevallen 😉
Patrick was Indy gaan halen op de B.S.O. en had op de terugweg friet gehaald. Helaas vielen die niet bepaald goed en heb ik maar weinig kunnen eten. Ze waren ook niet erg lekker eigenlijk maar ik had honger.
Patrick en ik gingen op de bank zitten om tv te kijken maar hij vond z’n draai niet. Hij bleef maar rondlopen en was erg verdrietig. Uiteindelijk heeft ‘ie de auto gepakt en is hij een stuk gaan rijden. Het hielp niet echt want toen ‘ie terug kwam was hij nog steeds erg down.
Patrick begon ineens weer over dit blog. Van de week moest ik de berichten over Youri weghalen maar later konden ze weer terug. Nu wilde hij dat ik alles zou weghalen. Uiteraard respecteer ik dat maar ik vind het wel heel erg. Dit blog is een echte uitlaatklep voor mij. Daarom heb ik besloten om de berichten niet te verwijderen maar ze op privé te zetten. Dan kan ik ze nog lezen en ik kan nog gewoon verder schrijven maar niemand kan ze meer lezen. Heel jammer want ik heb al zo vaak hele leuke, lieve en meelevende reacties gekregen die me goed deden.

Kerst 2010

Dit jaar hadden we natuurlijk een hele rustige kerst vanwege mijn operatie. Nou doen we normaal gesproken ook geen gekke dingen hoor. Ik kook wat lekkers voor ons zessen en verder ben ik blij dat we niks hoeven. Patrick had mijn zusje Inge gevraagd of ze niet met eerste kerstdag wilde komen koken en dus kwam ze morgens al met dochter en tassen vol spullen.
Tegen een uur of een konden we aan tafel. Inge had heerlijke soep gemaakt die ik ook kon eten en daarna pasteitjes met ragout. De volgende gang heb ik gemist want ik was alweer moe en ben naar bed gegaan. Volgens de menukaart die ze gemaakt had was het pittige pasta met kokosmelk, groene groenten met garnalen en zalmsticks. Er was nog best veel over dus ik ben bang dat het niet zo in de smaak viel. Mijn heren zijn nogal zeurpieten wat betreft eten. Als dessert had ze chocolademousse gemaakt met slagroom. Dat vond ik weer minder, zoveel verleiding voor mijn neus 😉
Samen met Patrick heeft ze ook alles weer opgeruimd en we vonden het een heel geslaagde dag 🙂
De dag erna heeft Patrick voor de kinderen gekookt maar dat heb ik wederom gemist door mijn middagdutje. Het rook wel erg lekker moet ik zeggen. Ik slaap trouwens wat af deze dagen. Ik sta wat later op en na een paar uurtjes ga ik weer slapen. ‘s Avonds hou ik het wat langer uit maar tegen een uur of 11 ben ik heel blij dat ik weer naar bed kan.

Blond soepkommen

Na veel rookworst eten heb ik hele mooie kommen bij elkaar gespaard 🙂 Vandaag kwamen ze met de post.

Brugman

Met de koop van de keuken bleek al dat de service van Brugman niet geweldig was en in die 4 jaar tijd is niks verandert. Een deur- en een zijpaneel van een vaatwasser waren beschadigd en dat valt nog onder de garantie dus heb ik Brugman gebeld. Zoals altijd sta je eerst 10 minuten in de wacht eer je iemand te spreken krijgt. De dame aan de telefoon vertelde dat de panelen hadden een levertijd van 4 weken en dat we de monteur zelf moesten betalen. Maakt niet uit, als het maar in orde komt. De grote dag was aangebroken en de monteur stond voor de deur. Met één paneel. Hij had niks doorgekregen dat het zijpaneel ook vervangen moest worden. Grrr. Dat wordt dus weer bellen en weer een dag thuisblijven. Want ze kunnen nooit zeggen wanneer de monteur precies komt, tussen 11 en 4 is erg ruim.  Bij Brugman kan ook werkelijk nooit iets in één keer goed gaan.

Op de foto’s het beschadigde zijpaneel en van het nieuwe deurpaneel Van het beschadigde deurpaneel ben ik vergeten foto’s te maken.

Soepie

Vandaag een lekker rustig dagje. Nadat ik terug was van Patrick uitzwaaien heb ik voor Indy spek met ei gebakken en voor mezelf een boterham met omelet, tomaat en kaas. Daarna hebben we lekker wat in huis gerommeld, wat opgeruimd, boodschappen gedaan en ‘s middags ben ik een uurtje gaan slapen. Zes uur is toch wel erg vroeg 😉 Weer fit heb ik een lekkere pan soep gemaakt. De laatste tijd heb ik steeds zo’n zin in eigengemaakte soep. Of het nou het weer is? Vorige week zaterdag heb ik een hele lekkere tomatensoep gemaakt met gehaktballetjes en vandaag stond chinese kippesoep op het menu. Lekker 🙂 En nu eens bedenken wat de volgende soep gaat worden. Op de foto mijn kom met chinese kippesoep. Je ziet stukjes kip, taugé, rode peper en bosui in een bouillon van bouillonblokjes, maizena, ketjap en sambal.

Uitzwaaien

Vanmorgen om 6 uur ging de wekker en een half uur later zaten Patrick en ik in de auto. Eerst tanken, toen Hai ophalen en daarna naar het huis van Jean. En daar gingen ze, op weg naar Frankrijk. Een hele week fietsen in de Cervennen met 5 leden van de Margratense fietsclub waar Patrick sinds een paar maanden bij fietst. De koffers en fietsen hadden ze gisteren al in en op een aanhanger geladen dus het vertrek ging snel vanmorgen.

En nu de kinderen en ik het een week alleen rooien. Nog een drukke week ook dus de eerste paniekaanval had ik gister al maar we slaan ons er maar manmoedig doorheen.

Leuk en nuttig hebbedingetje



Vandaag is mijn nieuwe agenda met de post gekomen 🙂 Lekker fleurig en fris vind ik. Iets voor een meisje van 12 vond Patrick 😉 Maakt niet uit, als ik hem maar leuk vind. Ik heb hem bij een internetwinkel gekocht . Lekker makkelijk dus. Toen ik met Nicky in Maastricht was om zijn schoolspullen te kopen zag ik deze agenda in een kleiner formaat liggen en ik was er gelijk kapot van. Alleen wilde ik persé een agenda met 6 ringen zodat ik een deel van de vulling van mijn oude agenda in de nieuwe kon doen. Ik vind het fijn om het vorige jaar ook in de agenda te hebben, makkelijk als je eens iets moet opzoeken. Maar de 6-rings hadden ze dus niet maar Google wist raad en nu, 8 dagen later heb ik um :):):)

Droevig nieuws

Vanmiddag lekker met de oudste naar de stad winkelen in het kader van de kind-verwen-dag. Dat heb ik pas ingevoerd om wat meer leuke dingen met ieder kind apart te doen. Met jongste ben ik vorige week geweest. Die was superblij met nieuwe Gormiti en eten bij de V&D.
Vandaag dus met de oudste. Die heeft niks meer aan speelgoed 😉 Voor hem hebben we twee broeken en twee t-shirts gescoord wat niet zo makkelijk is. Mijn kleintje weegt namelijk 135 kg en is 197 cm lang. In zijn maat is het dan ook lastig kleren kopen. Gelukkig heb ik een neefje met een hele leuke kledingzaak die vaak kleren in grotere maten heeft.
Uiteraard heb ik mezelf niet vergeten, ik heb eindelijk mijn lang begeerde koekjestrommel en het taartplateau van Blond gekocht. En een hoop afgeprijsde kleren bij Ulla Popken 😉 Een lekkere pyama omdat ik het zo heerlijk vind om op zondag de hele dag in mijn pyama rond te lopen, een heel leuk spijkerjasje en wat t-shirts. Die slijt ik heel snel dus daar geef ik nooit veel geld aan uit. Binnen de kortste keren zitten er vlekken of gaatjes in.
Helaas eindigde deze dag minder leuk.
Patrick belde op dat zijn tante ‘s middags was overleden. Tante Jannie was al een paar jaar geleden opgenomen in De zeven Bronnen, een verzorgingstehuis. Vroeger was ze echt een heel leuk mens, altijd gezellig en vrolijk. Heel verdrietig als je dan je laatste jaren moet slijten zoals zij.

Weer een jaar voorbij.

Goh, ineens is er weer een jaar voorbij.

Een jaar met veel vervelende dingen zoals gezondheidsproblemen bij Patrick en bij mij. Ook in de familie gingen de zaken niet zo als ze zouden moeten, wat ons erg heeft beziggehouden.

Maar gelukkig ook met leukere zaken. Met de kinderen gaat het goed. De oudste is verhuisd naar Stichting Heuvelland en heeft het daar naar zijn zin. Nr. 2 zit alweer in het derde jaar van de VMBO-TL en haalt mooie cijfers. Hij heeft een tijdje geleden Krav Maga ontdekt en doet dat nu samen met zijn vader bij Mens en Paard. Daar gaat nr. 3 ook elke zaterdagmiddag paardrijden wat ‘ie nog steeds heel leuk vind.
Op school heeft ‘ie nu ook z’n draai gevonden en het gaat zelfs zo goed dat we hebben besloten te stoppen met zijn therapie. Hij gaat in januari nog een paar keer en dan is het echt afgelopen. Zoon nr. 4 heeft wat opvallende dingetjes en omdat ASS in ons gezin heel veel voorkomt leek het ons een goed idee om ook met hem naar onze vaste psycholoog bij de Riagg te gaan. Zij was het met ons eens dat we verder moesten kijken maar helaas is de wachttijd voor een onderzoek op het moment heel lang. Dus dat wachten we dan maar af. Ik vond het niet meevallen om met weer een kind het onderzoekstraject in te gaan. Het blijft me een gevoel van falen geven, 4 kinderen met stoornissen, maar dat mag natuurlijk geen reden zijn om het kind hulp te onthouden.

Even denken, wat is er nog meer voor leuks gebeurt dit jaar?

Als je in Nederland kampt met lichamelijke of geestelijke problemen heb je recht op hulp. Je mag zelf kiezen of je daarvoor een instelling als bijvoorbeeld het Groene Kruis in de arm neemt of dat je de zaken zelf wilt regelen. Wil en kun je alles zelf regelen dan kun je een PGB aanvragen. Nadat ik mijn diagnose had gekregen, ADD en Asperger, heb ik eerst PIT zorg gekregen waar ik heel blij en tevreden mee was. Helaas liep dit op een gegeven moment af en kreeg ik toen een gespecialiseerde verzorgende van de Domicura. Daar klikte het helemaal niet mee en toen ik wakker werd met buikpijn omdat de hulp zou komen heb ik opgebeld en de hulp opgezegd. Omdat het zonder hulp toch niet ging hebben we het nog een aantal keer geprobeerd met allerlei mensen maar ik werd heel onrustig van vreemde mensen in huis. En wat ook meespeelde was dat ik geen hulp kon krijgen op de uren die nodig waren. De spitsuren hier in huis bijvoorbeeld en tijdens mijn nachtelijke aanvallen.

Gelukkig kregen nr 2 en 3 ook een PGB en daardoor werd het mogelijk voor Patrick om zijn ontslag ten nemen en thuis te gaan werken als een soort gezinscoach. Hij kan nu, rekening houdend met zijn gezondheid, werken aan die dingen die voor ons gezin belangrijk zijn, er zijn als het nodig is op de tijden die nodig zijn en we hebben geen vreemden meer nodig in huis. Hij krijgt enorm veel complimenten van mensen op school en bij de therapie van nr 3 omdat iedereen ziet dat het veel beter gaat met de kinderen. En met mij gaat het gelukkig ook stukken beter.